Resumen:
El término “seguridad alimentaria” está estrechamente ligado a la historia de los intentos
por eliminar el hambre y la pobreza en el mundo después de la segunda guerra mundial. El concepto
ha adquirido diferentes significados a lo largo del tiempo, hasta alcanzar el que actualmente tiene.
Paralelamente, se desarrolló un enfoque de derechos humanos, que puso énfasis en el “derecho a
una alimentación adecuada”. El trabajo delinea la historia de ambos términos y su vínculo actual,
en el que se entiende que la seguridad alimentaria es un corolario del derecho a la alimentación. Ello
tiene importantes implicancias para los hacedores de políticas, ya que este derecho económico se
va incorporando en varios países en sus leyes fundamentales yderecho judiciable.
