El enverdecimiento de la cadena de valor láctea en Argentina

Abstract

El trabajo analiza el impacto ambiental de los principales eslabones de la cadena de valor de productos lácteos en Argentina e indaga sobre las acciones de enverdecimiento que ya han sido encaradas o que deben adoptarse. Se revisa las diferentes estrategias de las empresas sobre la gestión ambiental y las acciones que avanzan sobre toda la cadena de valor. Después de describir los eslabones de producción primaria y de procesamiento industrial en el país, se detalla en cada caso sus efectos en el medio ambiente y también se presentan varias de las medidas que se están tomando o pueden tomarse para su mitigación. Se presentan también los efectos del cambio climático que empiezan a insinuarse sobre la cadena de valor lácteo.